ぴょんぴょん舎

お買い求めいただいたテイクアウト盛岡冷麺をおいしく食べていただくための秘訣をご紹介いたします。

盛岡冷麺スペシャル

ぴょんぴょん舎の冷麺をご家庭でそのまま楽しみたいというお客様のご要望にお答えしてスープとキムチを増量し、従来の盛岡冷麺にゆでたまご、牛焼肉、甘酢漬キュウリ、胡麻、酢、冷麺専用キムチなどをセットしています。

このセットの作り方をご紹介いたします。

事前にご準備していただく具材

ほかに麺に乗せる具材として、きざみネギ、果物：夏季：スイカまたは冬季：梨を用意してください。
スペシャルにセットになっている具材は、袋から取り出し、ゆでたまごは半分にカットしておきます。

スープを10回程度振ってください。

スープはゼラチン質により固まっておりますので、アルミパックのまま10回程度振ることでコラーゲンたっぷりのスープが食べやすい状態になります。　

☆	POINT…10回程度振る。

麺のゆで方

約2リットルの沸騰したお湯に冷麺をほぐしながら入れ、お好みにより4分前後ゆでます。麺は強火ですばやくゆであげるのがコツです。　

☆	POINT…麺は軽くほぐしお湯に入れ4分前後ゆでる。色は白い麺が半透明の黄身色に変わったらゆで上げ時です。

麺の洗い

ゆで上がった麺をザルに取り、冷水でよくもみ洗いし、仕上げに氷水にひたして麺をしめ、水を切って冷やした器に盛り付けます。　

☆	POINT…☆氷水で仕上げる。

冷麺の盛り付け方

①	ゆでたまごを麺の中心に載せます。
②	麺のふちに沿って甘酢漬キュウリ、牛焼肉、カットした果物（夏季：すいか、冬季：梨）を乗せます。
③	スープを周りからそそぎ入れます。酢は小さじ1杯（5cc）入れてください。
④	きざみネギを入れます。
⑤	次にキムチですが、お好みの量を入れてください。キムチを小皿に別に盛っておき食べながら入れてもよいでしょう。
☆	POINT…酢を小さじ1杯（5cc）出来上がり。